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面包机食谱(9/14)
Cuisinart/美膳雅BK-220PCC
注意⚠️阅读用户手册。严格遵守投料要求和次序,酵母粉不能接触液体材料,所有材料都是室温。
Brioche Loaf法式面包,不里欧修面包。 全脂奶,1/4杯/60毫升/60克;无盐黄油,4汤勺;鸡蛋2个;半茶勺盐;1汤勺砂糖/15克;一汤勺奶粉/9克;1-2/3杯中筋面粉/220克;2茶勺干酵母粉。 投料次序: 先加入所有液体和黄油,糖、盐、奶粉,面粉,酵母粉。
披萨 面包机的披萨面团功能。 水,室温 1-1/4cup/300毫升/260克 橄榄油,1/4cup/60毫升/46克 糖,2茶勺/10毫升/10克 盐,2茶勺/10毫升/13克 中筋面粉,3cup/750毫升/430克 干酵母粉,2茶勺/10毫升/13克
按序投好材料选择披萨面团功能,机器很快就揉好了一个光滑的面团。面团留在机器里继续发酵,机器会保持发酵合适的温度。
时间到了以后,面团的状态。预热烤箱华氏400F/摄氏205度。
压出空气。可以整形,不要揉,不要揉,不要揉!⚠️揉过以后会很难撑开、摊平。
披萨烤盘垫烤纸,面团摊开,饼边用拳头压出形状。
用番茄酱涂满整个饼,番茄罗勒是一个非常经典的味道。
铺一层培根
铺一层马苏里拉芝士
400F/205C烤25分钟
感受一下松软的饼皮。
脆皮薄饼的配方: 面包机的披萨面团功能。 水,室温 1/3cup 蜂蜜,半茶勺 橄榄油,1汤勺 盐,半茶勺 中筋面粉,1cup 干酵母粉,1茶勺 400F/205C,烤20-25分钟。