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最详细教程~辣卤鸡爪(10/12)
Ⅰ 冷水泡鸡爪半小时 Ⅱ 去除脚趾尖
温水加料酒,焯一下鸡爪
准备食材备用
Ⅰ 姜切片,蒜切大段 Ⅱ 切段的干辣椒和小茴香一起泡入水中
油温五成热,下姜蒜
微微炒香姜蒜后,下入其他香料(桂皮,香叶,大料,花椒)
加入辣椒,小茴香还有水
加入鸡爪,和适量孜然粉(也可以不加)
加入两铲勺生抽,一铲勺鸡汁
最后加入小半铲勺冰糖和小半铲勺盐
加水微微没过鸡爪,转小火继续煮40min
真的很好吃!味道超级正宗哦!