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蓝莓磅蛋糕(4/13)
柠檬用盐把表面搓洗干净，用工具刮出屑；蓝莓放少量面粉洗干净，备用。
软化的黄油加入朗姆酒和盐，打发至逢松状态。
后两次加入细糖，打发到黄油颜色变浅的蓬松状态。
分次加入打散的蛋液，蛋液一定要与黄油充分融合了再加下一次，以免油水分离；搅拌至纹路清晰的状态。
粉类和红茶粉混合过筛，先加入一半，用刮刀切拌均匀至无干粉状态再加入另一半粉，充分翻拌混合均匀至面糊有光泽度。
加入蓝莓和柠檬屑，拌匀即可。
将面糊装入裱花袋内，平均挤入底部垫油纸的2个不沾磅蛋糕模具中，将蛋糕糊表面抹光滑后压成中间低、两端稍高的状态。
卡士烤箱，上下火180度提前预热好，模具放入中下层烤网，温度调整为170度，烘烤约50分钟。
烤至约20分钟，蛋糕膨胀起来后快速在蛋糕顶部划一刀，继续烘烤直至时间结束。
烘烤结束，蛋糕出炉可放置一会再脱模，放在网架上。
将糖浆里的水和糖加热至糖融化。
趁蛋糕温热，用毛刷将糖水扫在蛋糕体的每个面（网架下面记得垫一个烤盘）。
蛋糕刷完糖浆会很软，先不要动，待完全凉透后，用保鲜膜包裹密封好，放入冰箱冷藏到第三天再切片食用，口感更佳。