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春笋酱肉包(14/23)
准备食材和工具:富硒石磨黑小麦粉500克、干酵母5克、白糖10克、温水290克、春笋5根、五花肉500克、植物油、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、盐、酱油心生、小鲜侣调味汁、葱 鹅妈妈钛晶锅
准备富硒石磨黑小麦粉500克,我总爱用这个粉给孩子做面食,因为它富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素,其中钙含量比普通小麦高132.3%,不仅能促进孩子的生长发育,还能益智健脑,提高免疫力;
碗中倒入500克黑小麦粉、5克酵母粉、10克白糖、290克温水,边倒边搅拌成絮状(因为面粉的吸水性不同,水量根据实际情况适当增减);
揉成光滑的面团,温室醒发两倍大;
准备一个新鲜春笋剥去外皮,春笋中含有丰富的植物蛋白和氨基酸,能够增强人体免疫力,其中的纤维素能帮助减肥、降三高;
切成小条后放入鹅妈妈钛晶锅中,撒入适量食盐,煮5分钟左右(这样做的目的是去除过量的草酸和涩味,春笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等);
煮好再过一遍凉开水,吃起来更爽口;
接着把春笋切成细丁,葱白切小颗粒;
500克五花肉肥瘦分开,分别切成细丁;
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油,放入肥肉丁煸炒至微焦,这样煸出来的猪油炒馅料会很香;
倒入葱白迅速翻炒均匀;
放入瘦肉丁炒至变色后放入1勺黄豆酱、1勺甜面酱,适量食盐、挤入适量小鲜侣调味汁,它由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取,不添加防腐剂,食用香精和人工色素,是健康有肽无添加的安全调味品,给孩子做菜也能放心用;
再挤入适量酱油心生;
放入笋丁充分翻炒均匀后撒上葱花;
翻炒均匀,盛出待用;
醒好的面团是原来的2倍左右大,撒开呈现细腻的蜂窝状肌理,底部组织细密,这样就是醒发成功了哦;
取出揉匀排气后揉成长条状,分割成几个等量的小剂子;
每个剂子按扁后用擀面杖擀开擀薄;
放上炒好的肉馅,用这个春笋酱肉做馅儿,无论是蒸包子还是做面饼,都是分外诱人;
依次提褶收口捏成包子状(可以参考前面的视频教程);
二次醒发15分钟,放入鹅妈妈钛晶锅中上汽蒸10分钟左右即可;
馅料满满的包子就蒸好啦;
春笋和肉丁简直是绝配,也可以用来做馅饼,diy变着法给孩子做,不怕孩子挑食不长个!