面粉中加入糖酵母粉和水水少量多次加入，在面粉中先将面粉搅拌成絮状。再将面揉成光滑的面团进行醒发至两倍大。
等盖上保鲜膜醒发至揉面之前的两倍大放在室内有温度的地方。
将牛肉葱没榨菜末姜末放在一起进行调味。
加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，食用油，金云的搅拌在一起，顺着一个方向，搅拌只肉微微发粘稠即可，也可以根据自己的口味往里面放香油。
醒发好的面团，适当揉一下排除里面的气体，再将面团分成小份的均等分量，抹上食用油松弛20分钟左右
将小面团擀成饼状，包牛肉馅。我牛肉馅的时候不要贪多哦，牛肉馅包裹的过多水分太大，烘烤出来的饼口感并不理想
将包好的牛肉馅面团放在烤盘上，面团收口处朝下，用手适当的按压将面团按压成长条状的饼状。表面刷上，一层薄薄的油在撒上一层芝麻。按压的饼越薄，酥脆感越强。
烤箱185度，提前预热牛肉饼放进去烘烤，20至25分钟，具体温度要根据每个烤箱的品牌而定，最好是买一个烤箱内放置的温度计，可以准确的测量烤箱内的温度。烘烤至表面上色微微发黄即可。
烤好的牛肉饼取出来，适当的放凉再吃，浓浓的牛肉香与芝麻的香气扑鼻而来，口感酥香嘎嘣脆。
看着丑，吃着香的牛肉锅盔，有时间你也动手做起来吧~
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