大家可以买新鲜的牛腩 也可以选择带有包装的牛腩块 500g 泡在冷水中2-3个小时 中间换2-3次水 目的是泡去牛腩中的血水
准备三个土豆去皮放在碗中 等下放入蒸锅中 上气后蒸25分钟左右 西红柿中间十字刀划开 等下入开水烫一下 去皮 我这西红柿个头比较大 所以就用了两个 小的话就用3-4个即可
水开后 关火 放入西红柿 皮皮这样就可以捞出来 轻轻一撕就都下来了
洋葱切碎 西红柿随意切一切 准备一些番茄沙司 番茄酱也可以 番茄酱的话就稍微加一点糖
起锅烧油 牛腩会有一些肥的部分 切下来可以放在锅中 中小火煸出油即可
随后下入切好的西红柿 下锅后先不要翻炒 在西红柿表面撒一些盐 这样可以让西红柿快速变软出汤 加完盐后 大火翻炒至番茄出汤变软
加入准备好的开水 水量多一点 因为要喝汤 开锅后 大火咕嘟5分钟 会有很少量的血沫 1/3炒勺都不到 打掉即可
2个小时后 我们开盖 用盐调一下味道 咸淡都随自己 感觉颜色浅也可以放一汤匙老抽来调整一下 这些都很随意 喜欢黑胡椒也可以撒一点进去 总之根据自己喜欢的风味调一下 然后再次小小火炖20分钟 给肉肉一点吸收盐的时间
20分钟后开盖 大火咕嘟5分钟 收紧汤汁 会更浓稠 准备好一个大碗 或者盆………即可出锅啦
撒上点可有可无的小葱花 上桌 牛腩软烂 汤中浓郁的番茄附和着土豆泥沙沙的口感 很满足 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我都会第一时间回复您的 祝您胃口常开 健康快乐！
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