把和好的面揉成面团，放在温暖地方发酵1小时，面团发到两倍大，掌握不好用手指戳洞不回缩塌陷就成功了。
发酵好的面团揉一下排气，擀成长方形面片，刷葱油、撒盐、撒十三香、撒葱花。
对折三层，切成2-3厘米宽条，用筷子中间压一下，双手捏住两头边拉长边反方向拧成图中的样子。平底锅刷一层薄油，能打湿锅底就可以不用太多，将拧好的卷子放入锅中再醒发30分钟。
不盖锅盖中小火煎三分钟，底部微微发黄调成小火，沿锅边淋入少量凉水，迅速盖上锅盖再煎7分钟。开盖撒上芝麻，再煎两分钟左右，听到底部滋滋响水份完全没有即可，这会儿盖子是不盖的。
安装App
