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【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂(13/15)
蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中，蛋黄中加入玉米油
搅拌至乳化，加入牛奶充分混合均匀
筛入低筋面粉和盐
z字形搅拌均匀
烤箱180度预热 蛋白加入几滴白醋
打出大泡，分三次加入白砂糖
打至湿性发泡，提起打蛋器呈大弯钩
三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀
再将糊糊倒回蛋白霜中
翻拌均匀
倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀刮平整
轻震几下，放入烤箱170度烤15-20分钟
出炉啦
烤好后，连同油纸拿出，放在烤网上，四边油纸揭掉，表面盖一张油纸防止风干，等到凉至手温时，翻面卷起来，用烘焙纸包起来定型，放冰箱冷藏
香喷喷