新鲜鸡中翅划花刀加入清水浸泡约一小时（期间换两次水），捞出来稍吸干水份，加入腌料拌匀腌制三小时以上（可冷藏过夜）
两种水果削出薄薄的一层（注意不要有白色膜）皮屑，将水果皮屑放入淡盐水中浸泡待用。
削皮的橙子和柠檬榨出果汁，加入酱汁材料混合搅拌均匀待用。
不粘锅热锅下少许油（鸡翅煎过程出油，千万别倒多）将鸡翅煎至两面金黄
将混合酱汁和腌制鸡翅剩下的腌料一起倒锅中，调小火盖上盖煮约15分钟后开盖调大火煮至收汁（酱汁别收太干了。）这个过程可根据自己的口味调味。
酱汁收至八成稠关火鸡翅上碟摆盘，将酱汁淋在上面，捞出果皮屑，大块的切丝，摆在鸡翅上面装饰（可吃）即可。成品果香浓郁，色泽鲜艳，口感酸甜适中，非常美味，开吃停不的节奏。
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