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咸菜猪肚汤(12/13)
用清水洗干净,因为我经常买,那个老板已经有先帮我处理了一下!你们如果买的没有处理过就耐心点洗干净哦~
锅烧热,直接把猪肚整个放下去加热,要翻面哦,也不用很久
双面都要加热,这样才比较好清理,如果不怕麻烦,里面的也可以翻出来加热一下,这样里面的油脂也比较好弄掉,我今天是没有把里面的翻出来
加热完,放凉点后就把那个管剪开,清理一下旁边的脏东西
然后翻面,把里面的油脂剪掉
加地瓜粉(生粉)抓匀,里外都要哦,多搓一会,然后用清水洗干净
再加盐巴戳洗一遍,清水冲干净
这是洗好后的,很干净哦
然后整个猪肚下冷水煮开滚几分钟,期间要记得翻面哦,然后捞出来沥干
用高压锅,加入生姜,没过猪肚的水,高压锅压25分钟
压好后,捞出来切片
咸菜洗干净,泡水(这步可以洗猪肚的时候就做)然后切片,放到刚才压猪肚的汤里煮开
再把切好的猪肚放回汤里 一起煮开就可以,加调味料,胡椒粉…