香甜可口的米发糕(
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准备牛奶、粘米粉、面粉、酵母和糖等材料。 。
小锅中称出50克清水,把酵母放进去拌均匀备用。
粘米粉和面粉放在碗中拌均匀,加入150克牛奶,
接着再放上化好的酵母水,酵母化开后会更快发挥作用,可以缩短发酵时间。
之后加入白糖,把面糊充分拌均匀,不要有面疙瘩和干粉。
盖上盖子,让面糊发酵,室温17度左右,发酵一个晚上约10个小时。
这是发好的面糊,搅拌均匀,搅拌的时候,气泡会消失,这是正常的。
把发好的面糊分装在模具中,用不粘蛋糕模具,不用刷油,方便脱模。如果是普通模具,先刷薄油,然后再装面糊。分装后的模具,静置二十分钟。
上笼蒸熟,水开后计时,蒸30分钟,香喷喷的米发糕就蒸好了。