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韭菜鸡蛋馅饼(4/11)
普通面粉中加入2克盐，200毫升温水 搅拌成絮状
揉成偏软的光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
醒发好的面，切成小剂子，表面刷层食用油，再松弛10分钟
现在调馅。三个鸡蛋打入碗中，加入少许盐调底味！锅中底油烧热，将鸡蛋滑散炒熟待用
洗干净的韭菜控干水分，切碎！倒入少许食用油搅拌，锁住水分，以免韭菜放盐后出水，包馅饼的时候不好包住
倒入炒好的鸡蛋碎，海米！适量的生抽、蚝油、香油、盐搅拌均匀
取一个面剂，擀成边缘略薄的圆形剂子！
包上馅，像捏包子一样，收口捏紧！
将有褶的一面按扁
电饼铛刷底油，收口朝下放入馅饼，表面再刷一层油，选择馅饼键烙制
烙制两面金黄就可以出锅了