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韭菜鸡蛋馅饼(5/11)
普通面粉中加入2克盐,200毫升温水 搅拌成絮状
揉成偏软的光滑面团,盖上保鲜膜醒发20分钟
醒发好的面,切成小剂子,表面刷层食用油,再松弛10分钟
现在调馅。三个鸡蛋打入碗中,加入少许盐调底味!锅中底油烧热,将鸡蛋滑散炒熟待用
洗干净的韭菜控干水分,切碎!倒入少许食用油搅拌,锁住水分,以免韭菜放盐后出水,包馅饼的时候不好包住
倒入炒好的鸡蛋碎,海米!适量的生抽、蚝油、香油、盐搅拌均匀
取一个面剂,擀成边缘略薄的圆形剂子!
包上馅,像捏包子一样,收口捏紧!
将有褶的一面按扁
电饼铛刷底油,收口朝下放入馅饼,表面再刷一层油,选择馅饼键烙制
烙制两面金黄就可以出锅了