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好吃到汤都不剩的~肉沫茄子(2/5)
肥瘦相间的肉用料理机打成肉沫，有肉馅就更好了。（绞肉的时候忘记拍照了）
花椒呛锅。 肉沫用料酒，生抽，淀粉，稍微腌制一下，因为是肉沫，不需要腌很久。 锅中比炒其它菜稍微多一点点的油，茄子还是喜油的。
茄子切条 肉沫变色后放入茄子，翻炒，加料酒，生抽，继续翻炒。 如果干了，适当放一点水，不要多了。
青椒切丁 茄子半熟的时候，放入青椒丁，放豆瓣酱，放盐。如果有香菜，出锅前放点香菜，出锅。
找一个漂亮的盘子，享受美味吧。