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脆皮豆腐丸子(12/15)
准备食材:老豆腐260克、胡萝卜30克、西兰花30克、虾片2袋、全蛋液40克、玉米淀粉15克;
调味说明:有机酱油2克、白砂糖4克、核桃醋6克、番茄酱6克、白芝麻5克。 我这次做的食谱,酱汁和主菜是分开的,所以,酱料可以自己调哦! 这篇食谱的调味,我是根据这些大宝宝来调的。周岁以下的宝宝就不用放酱汁了,周岁以上的宝宝,要根据宝宝的口味,按比例减少酱油和醋的用量哦。
胡萝卜焯水。 tips:蔬菜的搭配可以根据自己的喜好来调整。
西兰花焯水
胡萝卜切成小丁,西兰花切碎。
老豆腐用手捏碎。 tips:姐妹们去市场就能买到老豆腐哦,而且用老豆腐还比较好定型。
把胡萝卜丁和西兰花碎,放进去。
搅拌均匀后,团成一个个小球。
虾片擀碎。 tips:比起面包糠,我更喜欢虾片呀,酥酥脆脆,更香、更健康!
准备好的玉米淀粉中加入鸡蛋液搅拌均匀。 tips:家里没有玉米淀粉的姐妹可以换成普通面粉。
先把豆腐团子放到淀粉糊里裹一圈,再放到虾片碎里裹一圈。
放进空气炸锅,调制180度,炸15分钟就可以了。 tips:家里没有空气炸锅的姐妹,可以试着用烤箱,上下管190度烘烤20分钟。
炸的时候,我们来调一个酱汁,2克有机酱油+4克白砂糖+6克核桃醋,还有6克番茄酱+5克白芝麻。 tips:敲重点!一定要记住公式,酱油、白砂糖和醋的比例是1:2:3,真的很好吃。 再来一点番茄酱,和白芝麻,增加一点稠度。
把酱汁搅拌均匀,放到锅里小火熬3分钟,熬到冒小泡泡,盛出来。 tips:姐妹们还可以在出锅前,淋上一点水淀粉,酱汁会更浓郁哦~ 水淀粉就是玉米淀粉+水,按照淀粉和水的比例1:10调配出来的。
炸好的豆腐丸子切开,浇上酱汁,就可以开吃啦!