粗粮细作发面玉米小饼(
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100克玉米面加入开水搅成面絮,晾凉加入5克酵母,10克白砂糖,1克小苏打,一个鸡蛋
再加入200克面粉,120克温水,搅成稍微厚点的面糊。扣上保鲜膜醒面。
醒好的面都是大蜂窝状!用筷子搅动排气!
平底锅刷油,手上抹油,将面糊摊成小饼,扣盖子二次醒发十分钟,开始加热!
底部定型后,加入清水,扣盖中火剪至水干!
顶部刷油,翻个面再煎三分钟!
出锅啦!
非常宣软!