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红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）(3/8)
牛腩冷水下锅煮去血水
开锅后在煮10分钟捞出冲洗干净，改刀切颗粒，我家神兽喜欢吃大颗粒的牛肉，我切得比较大哈
准备好香料备用，可以将大块的掰小一点。
锅里放入比平时炒菜好多一倍的熟菜籽油，略微有温度就行
下入牛肉炒至牛肉微黄（水分不多时），按顺序加入花椒，老姜，香料，豆瓣酱，干辣椒，白糖，老抽，生抽继续翻炒出香味
炒出香味后加入料酒炒几下再加入清水烧1：30～2：00
我用电炖锅慢慢闷炖的，这样出来的牛肉软嫩化渣，老人小孩都适合。
这是牛肉米线 ，神兽没加葱和香菜的样子，加米线要另外少量加点盐和味精。