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水果奶油抱抱卷(4/5)
1⃣️蛋黄糊:蛋黄/植物油/牛奶/白糖充分乳化搅拌均匀,筛低筋面粉,拌至细腻顺滑。 2⃣️蛋白霜:蛋清用厨师机打发,白糖分3次加入,打发至提起打蛋网成大弯钩即可。 3⃣️混合糊:2者翻拌均匀。
4⃣️挤糊:裱花袋装满,挤在不沾烤盘上,大致成圆形即可。 5⃣️烘烤:预热好,海氏C40入门百元级烤箱设置160度20分钟即可,每个烤箱温度不一样,这款升级双层门烤箱温度仅供参考。
6⃣️裱花:放凉后刮刀铲起蛋糕片,放在烤碗里半卷,我放4个刚好,打发好的奶油装进裱花袋,挤在半卷蛋糕片的空隙里即可,然后用水果装饰。
烘烤蛋糕片。
成品展示。