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土匪猪肝(2/9)
清理猪肝：一罐啤酒放入反复抓洗2分钟，然后清水洗2-3次水变清即可 可去掉猪肝腥味
码味：一勺生抽 少许老抽 一勺盐 和胡椒粉及一勺玉米生粉抓匀再放点花生油
备菜如图
猪肝油温4到5成热炒如图7到8成熟即可如图
锅内再放入油大火爆香佐料再下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
下入猪肝翻炒1分钟
再下入提前兑好料汁：1勺生抽少许老抽少许醋及1勺糖半勺盐少许味精（味精可不加）
再下入蒜苗翻炒均匀即可出锅
成品