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菠菜丸子(6/8)
粉丝提前用温水浸泡1小时左右，捞出沥干水分切小段备用
胡萝卜去皮切丝，放入热水焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用
菠菜去头洗净放入热水中焯水20秒左右，捞出稍微凉一些用手挤出多余水分，切小段备用
碗中倒入菠菜，粉丝，胡萝卜，虾皮拌匀，再加入蚝油，盐，糖，十三香拌匀
最后加入土豆淀粉搅拌，随后用手拿一撮团成丸子即可
将团好的丸子放入笼屉中，热水上锅蒸8分钟即可
蘸料制作：将辣椒面，辣椒粉，白芝麻，葱花倒入碗中拌匀，淋入热油，加入生抽，香醋，盐拌匀即可
刚做好的菠菜丸子，碧绿晶莹，给个滤镜，都能透出一股清冷的“高贵”感。 还好夹着的胡萝卜透出点橙红色，圆墩墩的丸子，又显得饱满福气。