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#元宵节美食大赏#好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面(2/8)
准备好食材，面条，两个鸡蛋，蒜末，姜末，小米椒。如果没有湿面条，挂面也可以。
将生抽，老抽，米醋，蚝油，白糖，和盐混合在一起搅拌均匀做酱料，口味淡淡可以选择不加盐。
平底锅倒油加热，多放一点油，鸡蛋煎半熟的时候捞出，锅里剩余的油用来炝炒蒜末等。
将蒜、小米椒、姜末倒入锅中翻炒几下。
然后将先前混合好的酱料倒入锅中，再加200ml开水，看做的面量的多少选择加水量，也不宜太多。
将面条平铺在锅中，用筷子不断搅拌，过程中如果面条没煮熟汤汁少可以适当加开水，让汤汁完全包裹面条。
面条差不多半熟的时候将煎蛋一起放入，然后让鸡蛋两面也完全包裹酱汁。边搅拌边大火收汁，使煎蛋和面条完全吸收酱料。
最后装盘，撒上葱花，一盘美味的酸辣荷包蛋焖面就完成啦！