面粉中加入盐和酵母粉，再少量多次加入温水搅拌成絮状，跟加水边搅拌，最后在揉成光滑的面团盖上保鲜膜，让面团松弛40分钟左右。
松弛好的面团分4到5份，用擀面杖擀压成圆形的饼状，刷上一层油酥（面粉和食用油搅拌成糊状，即是油酥），在撒上一层葱花碎。
将面饼切成“米”字状，一层压一层的方式，别在一起，盖上保鲜膜，让面团继续松弛十分钟。
在切面的时候，最后一片留的大一些，以方便包住整个面团。在赶鸭的时候，油酥和葱花也不会露在外面。松弛时间到，将面团擀压成薄薄的面饼。
用平底锅或者电饼铛煎油饼煎至两面金黄即可。一款适合做早餐饼的葱油饼就做好了
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