选一块老豆腐，先切片，再从中间斜着切开，切成三角形。尽可能的选用老豆腐。大小根据家人在饭食上的消耗量而定。
锅内放油，油温六成热，下入豆腐炸至金黄，（油炸而不是煎）。一次放几块分几次炸完，不要一次全部放进去。炸好的豆腐捞出备用
木耳提前两小时用温水泡发，反复清洗几遍，将木耳表层的脏东西清洗掉。菜椒洗净切小块备用。
葱姜切碎备用。
中放油将葱姜放进去爆香，加一勺郫县豆瓣酱，继续爆香。
加入木耳和菜椒翻炒断生，再将炸好的豆腐倒进去，继续翻炒均匀，开始调味，放盐，生抽，蚝油，白糖（提鲜），继续翻炒。
临出锅前淋上水淀粉（提前用一点清水搅和开），再翻炒几下即可装盘。一款鲜香美味的家常豆腐做好了，喜欢的就点击收藏关注吧。
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