1⃣️揉面 我用海氏HM780揉面的，揉面主要2步走：基础膜➕手套膜。其实小面包不需要揉出标准的手套膜的，没有吐司那么高的要求。但我通用面团方子就是吐司方，所以我基本上都会揉出手套膜。

2⃣️发酵 发酵有2次，小餐包为省事也可以一次发酵，但我都是两次发酵。一发在揉面后，26-28度即可。二发在整形后，36-38度即可。海氏C40升级双层门烤箱有发酵功能，特别方便。 3⃣️整形 这款很简单，就是排气➕团圆➕二发➕撒粉➕割口，割那一道口子我也是为了更好看。

4⃣️烘烤 海氏C40入门百元级烤箱，预热好，中下层165度15分钟即可。

海氏C40烤箱有发酵功能，超级方便！

成品展示。