首先我们选择一小把新鲜的茼蒿，几个西红柿洗干净备用。我用的是小牛心柿子，皮很薄，况且西红柿皮本身也有维生素矿物质和纤维等营养，就没有给西红柿脱皮。你们可以随意。鸡蛋1-2个备用。
之后我们把鸡蛋打碎，西红柿一部分切碎，留几片完整的片留着摆盘。茼蒿的梗切碎，留几根完整的叶子部分用于摆盘。其实家庭版可以都切碎，不用搞那么花哨。
西红柿炒鸡蛋，这个大家都会的。喜欢汤红一点的可以加一勺西红柿酱。再把茴香梗也一并炒软。视频有介绍。
把烧开的水倒入西红柿炒鸡蛋中，水再次沸腾后下入面条。等面条9成熟的时候放入切碎的茴香细叶子。之后关火等1分钟。这个时候放入碎茴香叶子可以增加汤头的茴香味，还可以给茴香断生。
此后放入盐，味素或者鸡精。想汤头颜色深一点的可以放一勺酱油。如果酱油比较咸的话，注意和盐的配比。
碗中浇入汤汁，要把茼蒿再烫一下。大虾是昨天做的盐水大虾剩的，就一起放进去。
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