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#元宵节美食大赏#青花瓷汤圆（附巧克力馅和黑芝麻馅做法）(9/12)
巧克力馅：巧克力黄油隔水加热融化，或者微波炉30秒加热拿出搅拌再30秒加热重复直至融化，加入糖粉拌匀，冷藏待用
黑芝麻馅：熟黑芝麻与糖一起研磨成粉，加入软化猪油或黄油搅拌均匀，可以加入少量熟白芝麻提香丰富口感，冷冻待用
用挖球器或者小勺挖馅料，巧克力馅可以分成18个8.5克小球，分不圆也没事儿，趁还没有完全冻硬，戴上手套团圆就好啦
黑芝麻馅同理，我分成了12个12克的小球，因为我喜欢吃大大大黑芝麻汤圆～
蓝色糯米团：开水煮蝶豆花，颜色深度满意后过滤倒入糯米粉中，搅拌至基本无干粉，揉匀，加入椰油，继续揉匀
软硬适度的糯米团揉好后应该不粘手且有光泽，按压无裂纹～ 白色糯米团同理，糯米粉中加入开水，基本揉好后加入椰油继续揉匀 暂时不用的糯米团要包保鲜膜防干，另外，因为加入了椰油，室温下椰油会凝固，所以使用前可能还需要再揉一下～
蓝白糯米团叠在一起，折几次～
搓成长条然后分成剂子，每个糯米团剂子的重量大约是它需要包裹的馅料重量的两倍
糯米球压扁，放入冻硬的馅料，虎口向上推，使糯米皮紧紧包裹馅料，然后封口捏紧
汤圆要团圆～每个花纹都是独一无二的惊喜！
开水下锅煮汤圆，中火煮至汤圆浮起，再小火煮五分钟就差不多啦
看～美么～