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葱油蒸鸦片鱼头(2/8)
一个鸦片鱼头从下方切开，除去鱼鳃清洗干净
鸦片鱼没有鱼鳞，清洗很方便
表面撒少许盐，淋上料酒，大蒜末和姜丝腌制10分钟
蒸的时候姜蒜都放到鱼头下面，再放个葱结
放入蒸箱或者蒸架，水沸腾上汽后15分钟
取出蒸好的鱼头，去掉葱结和姜蒜
倒掉多余的汤汁，(汁水太多腥味比较重，而且会冲淡蒸鱼豉油的味道)
淋上蒸鱼豉油，撒上葱花(喜欢辣味的可以放一些油泼辣子)，烧锅油热后均匀浇在葱花上，一道葱油蒸鸦片鱼头大功告成了！简单方便一学就会。