葱油蒸鸦片鱼头(
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一个鸦片鱼头从下方切开,除去鱼鳃清洗干净
鸦片鱼没有鱼鳞,清洗很方便
表面撒少许盐,淋上料酒,大蒜末和姜丝腌制10分钟
蒸的时候姜蒜都放到鱼头下面,再放个葱结
放入蒸箱或者蒸架,水沸腾上汽后15分钟
取出蒸好的鱼头,去掉葱结和姜蒜
倒掉多余的汤汁,(汁水太多腥味比较重,而且会冲淡蒸鱼豉油的味道)
淋上蒸鱼豉油,撒上葱花(喜欢辣味的可以放一些油泼辣子),烧锅油热后均匀浇在葱花上,一道葱油蒸鸦片鱼头大功告成了!简单方便一学就会。