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麻辣牛肉条(2/5)
把牛脊肉顺丝切成小条
放入适量料酒（视牛肉量来放），姜片几片、草果粉一勺、生抽、盐少许后多抓揉几次后腌制半小时。
用开水焯一下去除血沫后沥干水份，可以适当加点盐入味。
热油热到微微有温度，放入牛肉，小火炸，喜欢脆多炸一会，喜欢有嚼劲的看着牛肉差不多变黑就可以捞出。
最后把花椒粉、孜然粉、草果粉、盐，味精、熟芝麻，辣椒面（喜欢辣可以用小米辣粉）放入少许热油炒香后放入炸好牛肉条捞出就可以了。