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奶黄包#元宵节美食大赏#(13/18)
牛奶、淡奶油、鸡蛋加入碗中，搅拌均匀。
加入细砂糖搅拌均匀。
加入低筋面粉。
搅拌成无核的面糊。
将面糊倒入平底锅，加入黄油，用刮板不停搅拌锅底。
直至奶黄馅抱团，放置冰箱冷藏1小时。
奶黄馅冰箱取出，揉匀，搓成长条，切成15等份小剂子。
奶黄馅揉圆，盖上保鲜膜备用。
酵母加入温水中，静置5分钟，砂糖加入面粉中搅拌均匀，倒入酵母水，搅拌成絮状，用手揉面至光滑。
面团盖上保鲜膜发酵。
面团发酵至两倍大。
取出面团，揉面排气。
将面团搓成长条切成15等份。
取一个面团擀成中间厚边缘薄的圆皮，包起奶黄馅，收口捏紧。
再次发酵45分钟。
奶黄包上锅，中火蒸至上气，再蒸10分钟，焖3分钟。
开盖，香喷喷的奶黄包。
奶黄包，早餐必备。