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小试牛刀-辣炒墨鱼(
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墨鱼头部划开,取点内脏,眼睛去掉,切成条状清洗干净。尖椒切菱形块,毛葱切条,郫县豆瓣酱和酱汁备用。
小火热油炒郫县豆瓣。火一定要小(电磁炉500w 参考),不然容易把豆瓣炒苦。
倒入墨鱼,大火翻炒30s可以看到墨鱼卷起来啦!
倒入尖椒和洋葱,翻炒30s。
倒入调好的酱汁翻炒30s
加入孜然粒翻炒15s,出锅。
呐!下饭又开胃!这个咸淡刚刚好,不用再加盐了。