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家庭版剁椒鱼头-花鲢鱼(0/9)
2斤花鲢鱼的鱼头一个，刮干净鱼鳞，撕去黑膜，清理干净，（此处最好让商家帮忙处理）
白胡椒粉、盐、料酒、葱腌制15-20分钟
葱姜蒜切碎沫，剁椒酱，红椒切丁（家里没红椒，我没放，拿干辣椒代替的）
小火煸炒2分钟炒香
煸炒好的酱铺在鱼头上，水开后放鱼头蒸13分钟，关火再焖2分钟
调制鱼汁，蒸鱼豉油4勺、生抽4勺、味极鲜1勺、花椒粉、白胡椒粉、蚝油1勺、白糖少许、鸡精少许，凉白开2勺
将调好的鱼汁浇在蒸好的鱼头上，再铺上葱花和干辣椒，葱花和干辣椒依个人口味多少均可
锅烧热油，泼在上面即可
最后在浇点以前焯水的笋丁+胡萝卜丁+玉米粒丁