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蒜薹炒牦牛肉(4/4)
牦牛肉切丝，用水洗掉肉中的血
牦牛肉洗净后，放入蛋清，料酒，去腥味，放置一会儿
蒜薹洗净切段备用
给炒瓢内倒入适量纯菜油，油热后，放入几颗干辣椒，再放入牛肉均匀翻炒，等牛肉变色后加入蒜薹均匀翻炒，之后盛入碟子里。