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滚【元宵】(3/12)
准备好食材。
将坚果、果干和熟芝麻倒到榨汁机或粉碎机里打碎。
面粉放到微波炉中火叮1分钟,或者放到锅里炒出香味倒到馅料里,再放入半勺糖和蜂蜜搅拌搅拌。 黄油融化也分次倒进来,搅拌均匀。
盖上保鲜膜放到冰箱冷藏10分钟。
馅料变得比较紧实后,就边捏边搓成小球,不容易搓成型的可以在手上沾点水,馅料就比较容易搓了。(馅料不要太多,搓成麦丽素一样的大小就可以了,我这个就有点搓大搓成牛肉丸了……)
把它们放到糯米粉里滚一滚,均匀地黏上糯米粉,再放到水里泡一泡,看到在冒泡说明元宵馅在吸收水分,尽量让它吃足水分,这样煮的时候不容易开裂。
吸完水的馅料再放到糯米粉里滚几圈,再吸水,这样反复做十次以上。
元宵会越滚越大,滚到汤圆大小也就做好啦~
想吃的时候就放到沸水中煮熟,多煮一会儿,煮十几分钟,煮飘起来了就差不多了。
元宵做好啦~
❤️
最后的元宵味道非常不错,口感很有层次感,软糯又细腻,快试试吧~