牛肉选择牛腩，肥瘦相间的！这样肉吃起来会软烂！做红烧牛肉的肉就可以！泡凉水2个小时以上，中途换水1次！也可以多泡几个小时，可以去腥。
牛肉泡好后会发白，切大块，凉水下锅放照片上面去腥料头！开火煮出血沫！多煮一会儿！我大概煮了20分钟吧！血沫多的话要撇出去！记得放料酒！随意，根据肉的量酌情增减。
这里可以把牛肉换成牛肉片，猪肉片，鸡腿肉都可以！那就不用这些步骤！
因为易熟，色拉油直接煸炒然后加蔬菜一起炒就可以了！后面步骤都一样，煮的时间大概半小时就可以了！煮熟煮烂就可以了！
煮肉期间内可以准备其它辅料！我用的是这种辣的咖喱块，质地比较浓厚的！
蔬菜切滚刀块，洋葱切大块！要不然煮的时间久了就会煮没了。补一个番茄罐头的照片
牛肉焯水后洗净，多加水，姜片和香叶！香叶后放的，忘记拍了！因为我们用的合成咖喱块，所以不需要放其它料头调味！就这样盖盖子大火煮开中小火煮40分钟，煮至软烂！时间要看自己的用量和牛肉的软烂程度！
然后倒入番茄罐头，我的那个一罐大概330个，忘记了，煮开！
另起锅放少许油，把蔬菜炒至微焦，然后倒入牛肉锅中。
咖喱块一盒里面有2大块，一块里面分6小块，我这些量一共用了一大盒➕3块！我做得比较浓厚。
大家可以根据自己的口味喜好口味轻的，就加一盒然后加点盐胡椒粉调咸淡！
咖喱块全部溶化后可以自己边尝味道边调味！
浓了加水，淡了加咖喱块或盐！
咖喱块的味道也是都不一样的！
*加了咖喱块之后一定要勤翻动，要不然会糊锅！
我们家喜欢浓厚口味，所以咖喱比较稠
因为我做的事是牛肉的，所以我又加了一点牛肉粉增加牛肉香！可以不放！
所有材料煮熟煮烂就可以了！盛饭装盘，撒上欧芹碎！可以开吃了，大口吃肉辣辣的超级好吃！
牛肉有切的小粒部分，在后期搅动的时候已经搅碎了，所以咖喱汁里面都是牛肉碎，满口的牛肉香！
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