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牛肉咖喱饭(付储存方法)(8/10)
牛肉选择牛腩,肥瘦相间的!这样肉吃起来会软烂!做红烧牛肉的肉就可以!泡凉水2个小时以上,中途换水1次!也可以多泡几个小时,可以去腥。
牛肉泡好后会发白,切大块,凉水下锅放照片上面去腥料头!开火煮出血沫!多煮一会儿!我大概煮了20分钟吧!血沫多的话要撇出去!记得放料酒!随意,根据肉的量酌情增减。 这里可以把牛肉换成牛肉片,猪肉片,鸡腿肉都可以!那就不用这些步骤! 因为易熟,色拉油直接煸炒然后加蔬菜一起炒就可以了!后面步骤都一样,煮的时间大概半小时就可以了!煮熟煮烂就可以了!
煮肉期间内可以准备其它辅料!我用的是这种辣的咖喱块,质地比较浓厚的!
蔬菜切滚刀块,洋葱切大块!要不然煮的时间久了就会煮没了。补一个番茄罐头的照片
牛肉焯水后洗净,多加水,姜片和香叶!香叶后放的,忘记拍了!因为我们用的合成咖喱块,所以不需要放其它料头调味!就这样盖盖子大火煮开中小火煮40分钟,煮至软烂!时间要看自己的用量和牛肉的软烂程度!
然后倒入番茄罐头,我的那个一罐大概330个,忘记了,煮开!
另起锅放少许油,把蔬菜炒至微焦,然后倒入牛肉锅中。
咖喱块一盒里面有2大块,一块里面分6小块,我这些量一共用了一大盒➕3块!我做得比较浓厚。 大家可以根据自己的口味喜好口味轻的,就加一盒然后加点盐胡椒粉调咸淡! 咖喱块全部溶化后可以自己边尝味道边调味! 浓了加水,淡了加咖喱块或盐! 咖喱块的味道也是都不一样的! *加了咖喱块之后一定要勤翻动,要不然会糊锅! 我们家喜欢浓厚口味,所以咖喱比较稠
因为我做的事是牛肉的,所以我又加了一点牛肉粉增加牛肉香!可以不放!
所有材料煮熟煮烂就可以了!盛饭装盘,撒上欧芹碎!可以开吃了,大口吃肉辣辣的超级好吃! 牛肉有切的小粒部分,在后期搅动的时候已经搅碎了,所以咖喱汁里面都是牛肉碎,满口的牛肉香!