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干吃汤圆(3/19)
准备食材
将免洗红枣去核后切碎，水开后放入蒸锅蒸10分钟。水要一次给足，蒸完红枣要继续蒸汤圆皮。
蒸红枣的同时将做汤圆皮的所有材料混合搅拌均匀，面糊比较浓稠，有流动性。
将蒸熟的红枣取出
看看蒸锅里水量够不够，不够就加水，水开后再将汤圆面糊放入蒸锅中继续蒸20分钟，挑开面糊没有粉浆就是熟了。
蒸汤圆皮的同时，将冷却的熟红枣+熟花生+熟黑芝麻，放入破壁机。
搅拌磨碎
取出后加入1大茶匙蜂蜜，约35克。
边混合边揉捏，馅料能团成球，不散即可。
如用木质案板需撒上熟面粉或者熟糯米粉防粘，直接买熟糕粉也行。像我这种硅胶垫则无需撒粉。
将汤圆皮取出，揉成光滑的面团。
将汤圆皮分成23g/个，搓圆；馅料分成13g/个，捏成团。
将饼皮压扁后慢慢拉扯开，放上馅料。
包好馅料后，收口。
在椰蓉里打个滚
包好一个就滚一个，不然时间长了表皮会干，就粘不上椰蓉了。
左边是时间放长了的，椰蓉粘不牢；右边现包现滚的，椰蓉粘得满满的。
成品图～
干吃汤圆Q弹香甜不粘牙，红枣味很浓哦～