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发糕祝您年年好 #元宵节美食大赏#(2/10)
1.面盆中放面粉和玉米面
2.继续放入泡打粉和细砂糖,搅拌均匀
3.用30°左右温水将干酵母化开,充分搅匀静置10分钟左右,使酵母释放活性
4.将酵母水和搅匀的鸡蛋液倒入面盆中
5.充分搅拌均匀至无颗粒状,放在温暖的地方进行醒发
6.醒发至面糊体积两倍大且表面有大气孔
7.在6寸模具底部铺一张硅油纸(或抹油),四周涂抹食用油
8.将面糊倒入模具中,倒1/4满左右,然后撒入适量葡萄干
9.继续倒入面糊至1/2满,然后在顶部摆上红枣,放入蒸锅蒸20分钟左右
8.蒸好的发糕特别的柔软蓬松有弹性,而且造型萌萌哒,味道超级棒!