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不用去南京排长龙，只需一口锅就能做出盐水鸭(5/6)
锅内放入细盐、花椒和五香粉，大火翻炒5分钟，直至盐变成淡黄色
鸭洗净，沥干水，用松肉锤子在表面戳几个洞，把花椒盐均匀抹在鸭上，包好保鲜膜放入冰箱冷藏1天
拿出鸭将花椒盐全部冲洗干净
将鸭切半放入锅内，加冷水没过鸭，放入两个八角和两片姜
大火烧10分钟左右转小火煮30分钟左右，关火焖1个小时
如果喜欢肉质软烂，可以跟汁水一起放入冰箱冷藏半天食用；如喜欢肉质紧实，可将鸭取出，凉开水冲一遍，包好保鲜膜放入冰箱冷藏半天食用