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宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#(5/15)
准备食材。
鲜虾洗净去壳去虾线，剥出虾仁，加1克盐。
再加10克淀粉。
抓拌均匀腌制10-15分钟。
黄瓜和胡萝卜洗净切丁备用。
干辣椒切小段，蒜切片，葱切小段备用。
将腌好的虾仁用清水洗净，开背后蜷成虾球。
另取一锅，宽水烧开，下入虾球焯至变色后沥水捞出。
热锅凉油，下入花生仁中小火不停晃动锅，让花生仁均匀受热。
煎至花生仁外皮开裂，酥香，沥油捞出备用。
锅中少量油烧热后下入蒜片和干辣椒炒香，然后加入胡萝卜丁翻炒均匀。
下入黄瓜丁和焯好的虾球，加入味道美宫保鸡丁酱翻炒均匀。
出锅勺加入煎好的花生仁和葱段。
翻炒均匀即可。
这道宫保虾球就做好啦，酸辣可口，下饭下酒。