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凉拌儿菜(5/5)
准备所需食材，将儿菜削去表面老筋硬筋、黄叶、烂叶部分，然后切成小块，而小米辣和大蒜则切碎备用；
起锅，倒入适量的清水，调入小半勺盐和几滴食用油，大火煮沸后放入儿菜；（蔬菜焯水加入少许油，可以让食材颜色翠绿，卖相更好；）
大概焯煮2分钟左右，表面颜色变深，则捞出沥干水分，再过凉水，以保证翠绿颜色和爽脆口感，最后沥干水分装盘备用；
再次起锅，锅内倒入少量食用油，油热后倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香味，关火；
再倒入2勺生抽、1勺香醋和半茶匙糖调匀，均匀的淋在碗中即可；