虾皮拌菠菜(
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新鲜的虾皮不用洗可以直接吃，用了拌凉菜正合适，省了盐和鸡精
菠菜去头后清洗三遍
起锅烧开水，水开后往锅里滴几滴油
放入菠菜焯水5分钟
菠菜从锅中捞出，放入预先准备好的冰水过冷河
菠菜从冰水中捞出，挤干水分，改刀切段
虾皮和菠菜方便放入一个大碗里
轻盐酱油、米醋、香油依次放到一个小碗中，调成混合酱汁
吃的时候淋上酱汁，拌匀即可食用
