#元宵节美食大赏#冬瓜皮蛋汤(
0
/5)
准备所需食材,冬瓜削去外皮切成薄片,皮蛋剥去硬壳稍微切碎,而生姜最好选用老姜,切成细丝备用;
起锅倒入少许食用油,油热后倒入姜丝和皮蛋碎爆炒一会,爆炒出香味;
接着往锅中倒入2大碗清水,大火煮沸2分钟后倒入冬瓜片;
继续煮至冬瓜熟透,中途可用锅铲撇出浮末;
最后调入小半勺盐和胡椒粉,翻拌均匀后撒上葱花和枸杞即可;