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营养下饭菜:番茄酸辣炖猪脚+盐酸菜蒸豆腐+豉汁蒸菜心(1/11)
食材准备 ①胡萝卜和土豆去皮切差不多大的滚刀块 ②香葱一根挽葱节,1根切葱段,其余切葱花 ③红尖椒1个切碎,其余切圈 ④红葱头切块,番茄去皮切块,生姜切片,大葱切小段,大蒜剥皮
猪蹄冷水下锅,加大葱段姜片和1勺料酒煮出血沫,捞出洗净
炒底料: ①少油爆香姜片红葱头和小尖椒圈 ②加入番茄块炒至锅里汤汁变红,加水没过番茄煮至番茄变软 ③加入生抽、蚝油、胡椒粉调味 ④倒入猪脚翻炒至猪蹄上色
炒好的猪蹄转入陶瓷大炖盅,加葱节、八角香叶桂皮、百里香、花椒、大蒜等香料,加开水没过食材
放入蒸炖锅里,设置【炖】功能1.5小时 (一共需要炖2.5小时)
炖菜期间准备蒸菜 ①豆腐放入猪猪盒里,加切碎的盐酸菜、尖椒碎和小葱段备用 ②洗净的菜心铺入猪猪盒里 ③炖猪蹄倒计时结束后,设置【蒸】功能蒸1小时 ⑤【蒸】倒计时剩余30分钟时,加入胡萝卜和土豆块 ④【蒸】倒计时剩余20分钟时,放入猪猪盒里的蒸豆腐和蒸菜心,蒸20分钟
倒计时结束,出锅
猪蹄酸辣开胃,Q弹软糯
菜心出锅后淋1勺生抽和几滴香油即可,脆嫩鲜甜,是春天该有的味道
盐酸菜蒸豆腐出锅后,淋1勺生抽、撒少许葱花即可,豆腐滑嫩,带着盐酸菜独特的酸甜咸鲜,下饭有营养
这么下饭的一桌菜,简单没难度,有什么拒绝的理由呢~