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#元宵节美食大赏#秘制酸梅鹅(3/25)
鹅半只，我买的时候让店家斩成了几块也可以不斩
准备好红葱头两个，独蒜3个，生姜，葱，洗净备用
腌制的酸梅
鸭肉清水洗净
姜切片
大蒜去皮
红葱头对半切开
取五颗酸梅和少于泡酸梅的汁水
锅内中火烧油
放入洗净的鹅
中火煎至两面金黄
如图中那样就可以夹出来滤干油
留底油放入红葱头，姜片，葱白，独蒜爆香
再把煎好的鹅全部放入锅内
放入两汤勺生抽
放入三汤勺料酒
半汤勺老抽
酸梅用勺子碾碎
倒入锅内
放入冰糖
盖上锅盖大火烧开转小火煮50分钟
五十分钟后开大火开始收汁
煮到汤汁粘稠就可以关火了
然后斩件装盘即可
拿个小碗装入汤汁，蘸着吃