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黑松露焗河田鸡(9/12)
鸡肉洗净切块，加入盐，1勺白酒抓匀
松露用刷子刷干净表面泥土
松露切薄片
准备好高汤
准备好砂锅，下鸡油
油8成热下姜片
鸡肉摆入砂锅中，略微煎一下
倒入高汤，大火烧开后转中小火，盖上锅盖，焖10分钟。
掀开盖子倒入松露，盖上盖子，焖1分钟。
掀开盖子，沿着边缘倒入高度白酒。
点火，这步不会操作可以省略，点火是为了增加锅气。
撒入葱花，成品。