黑松露焗河田鸡(
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鸡肉洗净切块,加入盐,1勺白酒抓匀
松露用刷子刷干净表面泥土
松露切薄片
准备好高汤
准备好砂锅,下鸡油
油8成热下姜片
鸡肉摆入砂锅中,略微煎一下
倒入高汤,大火烧开后转中小火,盖上锅盖,焖10分钟。
掀开盖子倒入松露,盖上盖子,焖1分钟。
掀开盖子,沿着边缘倒入高度白酒。
点火,这步不会操作可以省略,点火是为了增加锅气。
撒入葱花,成品。