辣子鸡翅(
8
/10)
干辣椒去籽
加入三把花椒
葱切末、姜切丝、蒜切片、香菜切段备用
鸡翅从中间一分为二，清洗干净 加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10min
加入土豆淀粉抓匀 然后加入适量油继续抓匀
六成油温，下入鸡翅炸制 炸制微微变黄后沥油捞出
九成油温进行复炸 炸制金黄色沥油捞出
葱姜蒜爆香后，加入干辣椒、花椒
干辣椒、花椒炒出香味后，加入鸡翅 翻炒均匀后加入味精、盐、糖、芝麻调味
翻炒均匀，出锅
