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#元宵节美食大赏#元气早餐：培根蘑菇菠菜厚蛋烧(1/9)
食材如图。
口蘑去根切片，菠菜切碎，洋葱培根切丁，鸡蛋打散。
平底锅倒少量油，小火煎培根和洋葱，直到洋葱变软体积缩小。
倒入口蘑和菠菜，转大火翻炒至口蘑边缘焦黄。
炒好的蔬菜倒入蛋液中，加入少许盐、黑胡椒粉，快速搅匀。
平底锅再加一点油，油温7成热倒入蛋液，用锅铲塑形（蛋液很稠，可以煎得很厚）。转小火，盖上盖子，直到蛋液表面变色熟透。
挤上蛋黄酱更好吃。
成品。
成品。