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红烧排骨(1/8)
排骨剁小块洗净
冷水下锅焯水捞出沥干水分
温水清洗干净。
热锅冷油，油热入冰糖炒出糖色（小火慢炒，颜色太深冰糖发苦）
糖色变成茶色放入沥干水分的排骨炒至排骨上色
加入洋葱，姜片，花椒，八角，料酒，生抽，老抽
加入没过排骨多一些的水大火烧开，转小火炖煮四十分钟，加适量盐调味继续炖煮二十分钟，大火收汤。
色香味具佳，肉烂骨脱老人小孩均可食用。